——山东松乔餐饮有限公司董事长窦大海应邀出席并作主题分享
5月26日“2017中餐工业化发展高峰论坛”在广州举行，本次活动受到CRE中国（广州）酒店餐饮业供应商博览会组委会支持，由广东省团餐配送行业协会主办，山东省团餐行业协会、湖北省团餐行业协会、东莞市团膳行业协会协办。
论坛首先由中国烹饪协会团餐委员会执行主席黄溪河致词，中国农业科学院农产品加工研究所研究员张泓从我国食用原料供给与营养健康大数据出发，结合中式主餐如何向营养健康方向转身深入分析中式主餐工业化的现状与趋势。然后由网络配餐、中央厨房工程设计、供应链等相关负责人介绍了中餐工业化现状趋势与商业模式、中央厨房建设与发展、供应链产品标准化等餐饮相关话题。
山东松乔餐饮管理有限公司董事长窦大海作为论坛嘉宾应邀出席，并做《团餐菜品的标准化与应用》讲话。窦大海向现场同行介绍了餐饮行业正在发生的变化，以当下相对成功的“肯德基”为案例阐述了“互联网+快餐”的成功之道。松乔餐饮董事长窦大海的发言引起了现场观众的共鸣。随后他从标准化产品出发，介绍了中央厨房建设与运营，并以松乔餐饮旗下的“精品菜”和好煮夫旗下的冷鲜盒饭、冷冻调理包等标准化产品为案例，阐述了标准化的前提、基础、路径和核心。最后，窦大海介绍了中央厨房和高校餐厅需要即时打通的信息流——中央厨房信息化建设。他指出，信息化建设是高校中央厨房的神经中枢，要变推动式生产为拉动式生产，通过物料管理系统来管控成本而不是核算成本等。
会后，主办方邀请松乔餐饮董事长窦大海和其他餐饮代表举行小型会议，会议确定了窦大海作为明年5月广东省团餐配送行业协会、优才团联到济南参观培训的主讲嘉宾。论坛在祥和的气氛中圆满结束。
论坛最后，广东省团餐配送行业协会向山东松乔餐饮管理有限公司授予“中餐工业化好案例”称号。
