11月29日，“首届山东团餐产业大会”在济南舜和国际酒店顺利召开，本次会议主题为“共赢 共创 共精彩”，由中国烹饪协会团餐委员会、中国饭店协会团餐专业委员会指导，山东省团餐行业协会主办，我公司作为副理事长单位应邀参加。
本次会议共分三方面内容，包括2017年行业荣誉表彰、山东省团餐行业发展论坛及“食心食意 用心甄选”产业链对接会。我公司凭借经营规模及行业口碑荣获“山东团餐品牌十强”，公司总经理徐福庆获“山东团餐菁英人物”，公司旗下子公司济南好煮夫快餐有限公司获“山东团餐集体配送餐优秀单位”。
在团餐行业发展论坛上，我公司董事长窦大海作为首席讲师，在会上作《团餐行业发展趋势分析》主题报告，窦总指出了当前团餐行业存在的问题和“痛点”，并引导参会嘉宾透过问题看本质，分析外部环境、客户需求、员工需求以及经营模式的变化，提出未来要将基本伙产品标准化，特色项目品牌化，餐厅休闲化、多功能化，管理服务专业化、资本化，餐厅运营信息化、互联网化。窦总深刻分析了团餐未来的发展趋势，并向现场观众展示了松乔餐饮旗下的信息化食堂——美食超市项目。
“美食超市”概念来源于传统百货商店向自选超市的转变，通过学生自选、智能结算完成就餐流程。同时，餐厅后厨实行精益食堂管理系统，精益食堂管理系统涵盖生产计划管理、菜谱管理、仓储管理、表格管理四大模块，通过与前厅美食超市数据链接，可实现菜品单品数据采集、为菜谱制定、厨师绩效考核提供依据。生产计划管理通过在主要操作间安装电视看板，实现科学排产、变推动式生产为拉动式生产，优化了加工流程，精准出餐，节省工作时间。菜谱计划管理通过主食材、烹饪方法、颜色、毛利四个维度确定明日菜谱，并提供菜谱审核功能，确保菜谱膳食营养科学健康，帮助餐厅管理者科学决策。
山东松乔餐饮管理有限公司始终秉持让员工快乐地创造美食，让顾客快乐地享受美食的企业使命，不断以技术升级、管理提升、模式创新为团餐行业创新发展贡献松乔力量。
