14日，“第三届中国团餐大会暨2017中国饭店协会团餐委员会年会”在成都天堂洲际大饭店顺利召开，董事长窦大海作为演讲嘉宾应邀出席，作《团餐行业发展趋势分析》报告，赢得在场观众广泛关注与认同。
窦总指出了当前团餐行业存在的问题和“痛点”，并引导业界同行透过问题看本质，分析外部环境、客户需求、员工需求以及经营模式的变化，提出未来要将基本伙产品标准化，特色项目品牌化，餐厅休闲化、多功能化，管理服务专业化、资本化，餐厅运营信息化、互联网化。窦总深刻分析了团餐未来的发展趋势，赢得现场观众强烈的认同。随后窦总向现场观众展示了松乔餐饮旗下的信息化食堂——美食超市项目。
“美食超市”概念来源于传统百货商店向自选超市的转变，通过学生自选、智能结算完成就餐流程。同时，餐厅后厨实行精益食堂管理系统，精益食堂管理系统涵盖生产计划管理、菜谱管理、仓储管理、表格管理四大模块，通过与前厅美食超市数据链接，可实现菜品单品数据采集、为菜谱制定、厨师绩效考核提供依据。生产计划管理通过在主要操作间安装电视看板，实现科学排产、变推动式生产为拉动式生产，优化了加工流程，精准出餐，节省工作时间。菜谱计划管理通过主食材、烹饪方法、颜色、毛利四个维度确定明日菜谱，并提供菜谱审核功能，确保菜谱膳食营养科学健康，帮助餐厅管理者科学决策。
晚宴期间，大会举行颁奖仪式，我公司荣获“2017年度中国团餐优秀企业”，总经理徐福庆上台领奖
此次会议让国内团餐行业同行看到了到松乔餐饮作为专业的团餐精益管理整体解决方案提供商的魅力与前瞻能力。松乔餐饮将在业界同行的关注与支持下，在合作共赢、相互链接的大背景下，不断以技术升级、管理提升、模式创新为团餐行业创新发展贡献松乔力量。
