繁荣发展的餐饮业，已经成为人们在城市生活不可分割的一部分，在食客云汇、人人老饕的广东珠三角地区更是如此。
当顾客坐进餐厅里点菜之时，背后是一个巨大食物系统在运作：食材从田野和养殖场里源源不断地生产，运输到城市，加工成美食，再输送到一张张餐桌上，用餐后的厨余又会以多种方式回到大地上。这是城市饮食故事的另一面，来源于地球大自然的生命和能量正在这一食物系统里交换、流转。据统计，食物系统中农业生产、储存、运输、包装、加工、销售等多个环节，占据全球温室气体排放的 21%–37%。
餐厅是食物系统的重要节点。餐厅对每一道菜的选材，烹饪理念的倾注，都能对全球气候变化产生影响。
正因为如此，世界瞩目的米其林指南评选推出“绿星”荣誉，用以表彰在可持续发展和“气候友好饮食”上作出积极响应和系统履行的餐厅。在其他国家，对可持续餐饮机构评级标准也在逐步发展。
餐厅京兆尹于2021年获颁中国首家的“米其林绿星奖”餐厅
这些美食届的评选都在推动餐厅注重食材生产源、优先采用本地食材、尊重季节性、减少食物浪费、减塑环保等等方面，并带动客户一同践行。
在我国，尤其在“双碳”目标已成为国家重大战略的政策背景和推动下，也已有餐饮从业者关注和尝试可持续餐饮。为此，我们以粤港澳大湾区的核心地区之一——珠三角地区为起点，连结关注气候变化、可持续发展的餐饮企业、媒体和社会组织，成立“粤食粤低碳”公益项目，支持餐饮行业向“气候友好饮食”努力，为城市人们提供更多好吃、健康又环保的佳肴。
现在，我们正在寻找志同道合的餐厅伙伴，一起关心“双碳”，为顾客提供好吃、健康又环保的佳肴，诚邀您来加入！
啥是“粤食粤低碳”公益项目？
“粤食粤低碳”公益项目是由关心气候变化的媒体、餐饮行业伙伴、社会公益组织共同发起组成，希望在珠三角地区推广更加健康、美味、低碳的饮食生活方式，正在召集更多餐饮企业加入，共同开发一系列适用于广东本地餐厅的绿色标准和措施。如果您也是关心“双碳”的餐厅，希望为顾客提供好吃、健康又环保的佳肴，欢迎加入！
加入合作需要做些什么？
2月份，我们将尽快联系您进行一次实地走访，了解彼此的情况以及合作意愿。
如果您的餐厅加入，我们将在4月22日世界地球日前后，联合媒体共同举办一系列低碳主题营销活动。如果餐厅有进一步合作的意愿，我们将配合餐厅制定更为详细、个性化的绿色减碳改造方案。
餐厅可以得到什么？
一方面，可参与世界地球日主题联合营销传播活动，获得媒体活动曝光，店内展示餐厅社会责任及品牌升级，提高菜品销量。另一方面，能够了解“双碳”政策方向，挖掘餐厅“双碳”潜力。
什么是“气候友好饮食”？
减少浪费，鼓励光盘；多吃蔬果，多样肉食；应季食材，少深加工；用心吃饭，尊重食物。
